منيو بيبيع زي أشطر ويتر عندك — من الترابيزة، تيك أواي ودليفري، ومن غير عمولة

نتايج الدراسة جوه المحل: الصالة، والكاشير، والمطبخ، والمخزن، والموظفين.

• الويتر مش فاضي

  في الذروة الزبون يستنى حد ياخد طلبه، فيطلب أقل أو يقوم.

  ↓ كرسي مش بيكسب في أغلى ساعة

• محدش بيبيع المقبلات والإضافات

  الزبون جه عشان طبق واحد، ومحدش قاله على المقبلات والمشروب والحلو.

  ↓ فاتورة أصغر من اللي ممكن

• محدش بيكبّر الطلب

  "تخليها كبير بـ 15 جنيه زيادة؟" جملة بتتقال لما الكاشير فاضي بس.

  ↓ فرق المقاس بيضيع كل يوم

• العروض محدش شايفها

  ورقة على الحيطة أو بوست امبارح، والزبون طلب نفس اللي بيطلبه كل مرة.

  ↓ عرض اتصرف عليه ومجابش زباين

• الزبون بييجي مرة ويختفي

  مفيش اسم ولا رقم ولا سبب يرجع، فكل زبون بيبدأ معاك من الصفر.

  ↓ تجيب زبون جديد أغلى من ترجيع القديم

• المنيو مطبوع والأسعار بتتغير

  الخامات بتغلى، وانت مأجّل تعديل الأسعار عشان طباعة منيو جديد.

  ↓ بتبيع بالسعر القديم وتدفع الفرق

• فرع جديد = تكلفة بالملايين

  إيجار وتجهيز وعمالة قبل ما تبيع طبق واحد، عشان توصل لمنطقة جديدة.

  ↓ مخاطرة كبيرة على فرع ممكن ميكسبش

• الخامات بتبوظ والمخزون مش متابَع

  محدش عارف اتباع كام من كل صنف، فبتشتري بالتخمين والزيادة بتترمي.

  ↓ فلوس بتترمي في الزبالة كل أسبوع

• المورّد اتأخر والصنف خلص

  الصنف لسه في المنيو، والزبون طلبه، والويتر يرجع يقوله "خلص".

  ↓ طلب بيتلغي وزبون مضايق

• الموظفين بيبيعوا العرض وبس

  الويتر بيرشح الوجبة الجاهزة، ومحدش بيجرّب يسوّق أصنافك المميزة اللي بتكسب أكتر.

  ↓ أصنافك الكسبانة مش بتتباع

• الموظفين بيتغيروا كل شوية

  كل ويتر جديد محتاج يحفظ المنيو والأسعار والإضافات من الأول.

  ↓ تدريب من الأول وأخطاء أول كام أسبوع

• مش عارف العرض كسبان ولا خسران

  نزّلت عرض وبعت كتير، بس محدش عارف كسبت فعلًا ولا بعت بخسارة.

  ↓ عروض بتاكل مكسبك وانت مش واخد بالك

نتايج الدراسة أونلاين: تطبيقات التوصيل، والسوشيال، والواتساب، والسيستمات.

• التطبيقات شريكة في مكسبك

  على كل طلب نسبة للتطبيق، حتى من زبونك الدايم اللي عارفك.

  ↓ نسبة من كل فاتورة، كل يوم

• الزبون بتاع التطبيق مش بتاعك

  رقمه وطلباته عندهم، ومتقدرش تكلمه ولا تبعتله عرض.

  ↓ كل بيعة تانية بعمولة تانية

• السيستم محتاج كورس

  شاشات كتير وإعدادات، وفي الآخر لازم حد ييجي يشرحها لك وللموظفين.

  ↓ وقت وفلوس قبل أول طلب

• مفيش حد بيقولك تعمل إيه

  أنظمة بتسجّل الطلبات وبس، من غير ذكاء يقرا أرقامك ويقترح العرض الجاي.

  ↓ فرص بيع بتعدّي من غير ما تاخد بالك

• شكل المتجر بيقول "رخيص"

  قالب شبه الكل ومن غير ألوانك ولوجوك، والزبون بيحكم على المكان من الشاشة.

  ↓ زبون بيقفل الصفحة قبل ما يطلب

• صور ضعيفة ووصف ناشف

  صورة موبايل ضلمة و"برجر لحم" وبس، فالأكل الحلو شكله عادي.

  ↓ محدش بيطلب اللي مش شايفه

• المنيو صور والسعر في الخاص

  الزبون يقلّب الهايلايتس ويسأل "بكام؟" ويستنى ردك.

  ↓ اللي بيستنى ردك بيطلب من غيرك

• طلبات الواتساب والتليفون بتتلخبط

  رسالة اتنسيت، وعنوان اتكتب غلط، وسعر قديم اتقال للزبون.

  ↓ طلب غلط وزبون زعلان

• كل تطبيق ليه شاشة

  تابلت لكل تطبيق، وواتساب، وتليفون… والطلبات متفرقة على كذا مكان.

  ↓ طلب بيتنسي وسط الشاشات

• مفيش سجل لطلبات كل زبون

  مش عارف الزبون ده بيطلب إيه كل مرة، فمتعرفش الدايم من الجديد ولا تقترح عليه اللي بيحبه.

  ↓ زبونك الدايم بيتعامل كأنه غريب

• عروضك مدفونة في البروفايل

  السوشيال بيعرض آخر بوست، والعروض والأصناف القديمة نزلت تحت ومحدش بيوصلها.

  ↓ عرض شغال ومحدش فاكره

• الحجز مكالمات وخطوات كتير

  خصوصًا في رمضان والمواسم: اتصال، ورسالة، وتأكيد، ومتابعة، وحجز بيضيع في النص.

  ↓ ترابيزة فاضية في أغلى ليلة